A superprodução de batatas no Cazaquistão foi relatada anteriormente pelo Ministério da Agricultura. O que esperar desse consumidor, a que preço ele comprará sua colheita de raiz favorita? Quais mercados aguardam nossos produtos e quando a fábrica de batatas fritas aparecerá no Cazaquistão?
Com essas perguntas, dirigimo-nos ao chefe do Sindicato dos Produtores de Batata e Vegetais do Cazaquistão, Kairat Bisetaev.
- Kairat Serikbaevich, qual é a situação do mercado agora? Lembro que houve anos em que foi previsto que o preço poderia subir para 300 tenge.
- Era 2017, foi uma safra recorde, então vendemos 270 mil toneladas para exportação. Pela primeira vez na história do Cazaquistão, alcançamos esse volume de vendas externas. Em 2018, esse número era de 170 mil toneladas. Houve um problema de vendas, ou seja, houve superprodução no ano passado. No outono e no inverno, até a primavera, vendíamos batatas por 30-35 tenge. E só na primavera nosso preço subiu para 75 tenge. Estou falando dos preços do armazém dos produtores de batata. No final da safra de 2018, os produtores de batata estavam no vermelho. A colheita deste ano é um pouco mais modesta do que a do ano passado - as condições climáticas eram difíceis.
- Sobre quais volumes estamos falando?
- Se falamos dos produtores de batata da nossa União, e estes são agricultores com 50 hectares ou mais, estão envolvidos no cultivo industrial de batatas, então, em geral, são cerca de 700-750 mil toneladas.
- Esse volume cobre completamente as necessidades domésticas do país?
- Estamos fechando o mercado. Acho que este ano vamos vender para o Uzbequistão no mesmo nível do ano passado - pelo menos 170-200 mil toneladas. Esta é uma previsão medianamente pessimista, e se falarmos de uma previsão otimista, então algo em torno de 250 mil toneladas.
- Temos boas vendas às custas do Uzbequistão?
- Sim, este ano o Uzbequistão planeja importar na faixa de 300 a 350 mil toneladas. Estes são planos preliminares. Eles começarão a colher suas colheitas na segunda quinzena de outubro. Como regra, eles importam do Cazaquistão e da Rússia. A Rússia é uma participante do outono no mercado uzbeque. Além disso, o Quirguistão concordou em fornecer ao Uzbequistão este ano. No ano passado não houve. Portanto, a competição não é fácil.
Acho que precisamos vender até 200 mil toneladas para o Uzbequistão. Com base nisso, o equilíbrio ainda é muito bom. Já existem batatas suficientes no mercado interno. O que vai acontecer no varejo, não sabemos.
O mais importante para a nossa União é devolver-nos a rentabilidade da batata. Porque é muito difícil trabalhar negativamente. Anos desastrosos, é claro, acontecem. Um ano não é fatal, mas dois anos consecutivos - não devemos permitir isso. O negócio da batata é caro em si mesmo: você precisa construir um sistema de irrigação, armazéns, comprar equipamentos especiais. A esmagadora maioria dos produtores de batata tem uma carga de empréstimo que precisa ser paga.
- Qual é o custo atual das batatas?
- Muitos consideram o custo de produção, de fato, não é ruim - dentro de 20 a 25 anos. Mas ainda temos obrigações de empréstimo. Se você os dobrar, obterá a mesma quantidade de cima. Portanto, precisamos vender pelo menos 45 tenge. Do estoque. Este é o limite abaixo do qual não podemos cair. E tudo acima dos 45 tenge, isso já nos dá lucratividade.
- No verão, você disse que está negociando com redes de varejo russas, há resultados?
- Eles vêm até nós, porque nos Urais, na Sibéria Ocidental, não há produtores de batata que possam fornecer quantias suficientes para cumprir o contrato de janeiro a abril. Este período é escasso. E nós armazenamos vegetais até abril-maio e podemos fornecê-los.
Mas o fato é que somos industriais, camponeses. Podemos crescer e armazenar, e levá-los a um armazém, outros especialistas devem lidar com logística e outros problemas. O contrato em si contém muitos requisitos rigorosos. Isso é um reembolso, se de repente não estiver à venda e retrobonuses, e um atraso no pagamento, e outras coisas que não encontramos e não precisamos.
Um camponês não será capaz de manter um departamento comercial com trabalhadores que viajarão para centros de distribuição na Rússia e negociarão. Isso não é realista. Estamos à procura de um intermediário que possa fazer isso em nosso nome e ganhar dinheiro com isso.
A melhor opção que foi inventada há muito tempo na Europa é quando os camponeses se unem em uma cooperativa e contratam aquele que se envolve em marketing.
- Você deseja criar uma cooperativa assim?
- existem. Nós estamos indo para isso, mas ainda não conseguimos encontrar pessoas - vendedores profissionais que concordariam com isso. Eu já negociei com vários. Os varejistas, por sua vez, não podem vir até nós.
- Estudei estatística nos últimos dois anos. No ano passado, importamos batatas da Grã-Bretanha e da França.
- Estas são sementes.
E a China.
- As sementes também são importadas da China. Agora, a Universidade Técnica Agro do Cazaquistão está trabalhando em conjunto com uma empresa chinesa que se dedica à criação.
- Este ano importamos sementes da Finlândia e da Holanda.
- A Holanda e a Alemanha sempre estiveram conosco, importamos anualmente. Há também uma pequena quantidade de sementes da Finlândia.
"Então não temos nossas sementes?"
- Todos os envolvidos no cultivo industrial de batatas, em hectares - são cerca de 25 mil no Cazaquistão, principalmente na seleção de sementes européia. 1-1,5% são dados à Rússia e Cazaquistão.
Trabalhamos com variedades européias, pois as nossas não são competitivas em comparação com elas. Compramos as melhores variedades, conhecemos bem todos os criadores. Para o consumidor, isso é uma vantagem. Você come boas batatas que satisfazem o gosto, têm uma aparência bonita e produzem. Isso é muito importante para nós.
- As estatísticas oficiais de janeiro a agosto sugerem que a importação de raízes diminuiu cinco vezes, para 5 mil toneladas. Parece que em breve fecharemos o portão para fornecedores estrangeiros.
- Não, nós não fechamos, é. E não vemos essa tragédia. Temos dois tipos de importações, exceto sementes. O primeiro é na entressafra, de junho a julho.
- Este é o período em que o Paquistão chega até nós?
- Sim, Paquistão, Quirguistão e as primeiras batatas do Uzbequistão. Isso é normal, embora acreditemos que a região do Turquestão possa plantar batata cedo, mas como, mais uma vez, o ingresso neste negócio é caro, nossos empresários não querem correr riscos especiais. Portanto, importamos. Este é um tipo de importação. E o segundo tipo é transfronteiriço, vantajoso em termos de logística. Por exemplo, é mais lucrativo importar a região de Atyrau de regiões vizinhas do que de Pavlodar, Karaganda. Portanto, há sempre uma importação de batatas russas. E tudo bem. É o mesmo no sul. Existem batatas quirguizes. E para dizer que precisamos expulsá-los de nosso mercado em 100 por cento - não definimos tal tarefa.
- Ok, nós descobrimos. Por que você acha que ainda não temos uma fábrica de processamento de batata? Há dois anos eles conversam, na região de Almaty eles prometem construir em 2020. O Uzbequistão, dizem eles, já o construiu.
- O Uzbequistão abriu uma fábrica, mas é pequena. É três vezes menos do que o previsto para ser instalado aqui. O projeto que teremos no Cazaquistão é muito sério. Isso permitirá que você trabalhe no mais alto nível. Seus produtos podem ser entregues em fast food sem problemas. Pelas exigências do mesmo McDonald's, KFC, Burger King, a planta uzbeque não passa. Estamos agora, enquanto o projeto ainda não começou, e existem várias dificuldades que, espero, em breve sejam resolvidas, já estamos nos preparando para introduzir um novo sistema de certificação para sementes de batata. Esse é um dos principais requisitos para a entrega de batatas fritas na rede do mesmo McDonald's.
Nosso Ministério da Agricultura concordou com o Ministério holandês que eles nos ajudarão na transferência de tecnologia. Agora estamos estudando sua experiência e queremos fazer algo semelhante conosco, no Cazaquistão. Para essas plantas, uma das condições importantes é a rastreabilidade do produto. Infelizmente, nosso sistema atual não permite isso, mas estamos trabalhando nisso. O Ministério da Agricultura está pronto para fazer um projeto piloto de batatas e, se for bem-sucedido, espalhá-lo para outras culturas.
- Desde este ano, foram adotadas regras que permitirão que os varejistas mantenham os preços de alguns produtos sociais, mas, em troca, receberão empréstimos em espécie. Como você se sente sobre isso?
- Não concordo muito com isso. Seria mais justo dar esse dinheiro aos camponeses. Podemos obter um rendimento maior e melhor qualidade, mas na primavera não temos dinheiro suficiente para cumprir todas as tecnologias como deveria ser. E se o governo nos desse esse dinheiro através dos akimats na primavera, os camponeses poderiam fixar parte de sua colheita a preços.
- A aliança da carne parece estar em solidariedade com você. Mas não me lembro de quem, de que os agricultores já recebem dinheiro na forma de subsídios.
- Eu e o mesmo Meat Union concordamos que é necessário reduzir gradualmente o número de subsídios. Este é um dinheiro irrecuperável do orçamento. Também somos cidadãos responsáveis do país. Qualquer subsídio deve resolver algum problema temporário. Precisamos de mais empréstimos, baratos e longos. Isso é mais eficiente e menos distorcedor do mercado.
- Obrigado pela entrevista!
Aigul Tulekbayev, https://inbusiness.kz/ru