O diretor geral do Centro Científico e Prático de Batata e Horticultura da Academia Nacional de Ciências da Bielorrússia, Vadim Makhanko, disse ao correspondente BelTApor que os cientistas do centro abandonaram o termo "variedade universal".
“Uma variedade de batata universal é sempre pior do que uma especializada. Já há 30 anos, abandonamos até o termo "variedade universal". Uma variedade não pode ser adequada para tudo. Portanto, dividimos claramente as variedades em variedades de mesa, para processamento industrial e produção de amido. A Bielorrússia sempre foi famosa pelos produtos ricos em amido que têm um grande potencial de exportação. As variedades de mesa devem antes de tudo ser bonitas, porque o comprador leva as mercadorias com os olhos. Em seguida, ele chega em casa, começa a limpá-lo e o classifica pela segunda vez para a limpeza de resíduos. Pela terceira vez, ele olha para ele por gosto ”, observou Vadim Makhanko.
O especialista disse que as batatas bielorrussas anteriores eram principalmente de carne branca e bem cozidas. Agora os gostos da população são muito diferentes. A maioria dos consumidores, com menos de 90%, adora batatas de polpa amarela. É mais saudável do ponto de vista nutricional. Contém vitamina A, o mesmo caroteno da cenoura e do tomate.
“Em termos de digestibilidade, também há uma grande variedade. Alguém ainda adora batatas, que são muito macias. Alguém pega um para rachar, que precisa ser cortado com uma faca. Novamente, referindo-se aos nutricionistas, há menos amido. Devemos oferecer aos consumidores uma variedade de variedades em termos de forma de tubérculos, sabor, textura, digestibilidade e cor da casca. Nas batatas modernas, a carne pode ser não apenas branca, creme, amarela, mas rosa e até roxa. Tudo foi criado com variedades naturais, mas ainda assim é exótico para nós”, acredita o diretor-geral do instituto.