Há cada vez mais adeptos de uma dieta saudável, mas eles comem alimentos seguros? Bioproduto, 100% natural, ecológico - essas palavras estão se tornando mais populares.
Fabricantes de alimentos em todo o mundo os usam ativamente em slogans cheios de embalagens, atraindo clientes. Segundo especialistas, no Cazaquistão, o uso desses termos é geralmente o método de produção de relações públicas. Este produto orgânico deve ter um certificado especial. Hoje, no país, existem 61 produtores que cultivam produtos orgânicos em uma área de apenas 280 mil hectares. São fazendas das regiões de Akmola, Karaganda, Kostanay e Norte do Cazaquistão, orientadas para a exportação. Eles enviam mais de 20 tipos de produtos para o exterior, incluindo trigo, linho, lentilhas, ervilhas, cevada, canola, farinha, óleo vegetal.
Por exemplo, apenas na região de Kostanay existem 20 dessas empresas, entre as quais - 2 cremes.
Eles receberam certificados europeus para produtos acabados e os produzem a partir de matérias-primas cultivadas em seus campos sem o uso de pesticidas.
Pessoas distantes da agricultura acreditam que produtos ecológicos são produzidos em nosso país. Mas isso é apenas parcialmente verdadeiro: ninguém analisou, por exemplo, pães para a presença de resíduos de pesticidas e herbicidas que eram usados para tratar os campos. Muitos agricultores usam produtos químicos de marca de alta qualidade, mas há aqueles que, querendo reduzir os custos na obtenção de uma safra, usam misturas chinesas pesadas. Já está comprovado que podem se acumular no solo, no mesmo trigo ou em outras safras. Isso significa que, sem saber, estamos inconscientemente nos envenenando.
Segundo oncologistas, o número de pacientes cresce anualmente no Cazaquistão, eles não excluem o efeito de produtos químicos residuais que entram no corpo através dos alimentos.
Nos países desenvolvidos, essa relação já é rastreada há muito tempo e começou a abandonar ativamente a química nos campos e a produzir produtos orgânicos. Há progressos no Cazaquistão, mas isso é apenas uma pequena parte. A maioria das fazendas que cultivam produtos orgânicos são orientadas para a exportação. O que os impede de alimentar os Cazaquistão? Como se viu, há muitas razões para isso.
Para um certificado no exterior
Sobre a necessidade de cultivar produtos orgânicos no Cazaquistão, falamos em 2013-2014. Eles discutiram por um longo tempo, fizeram propostas, redigiram a Lei sobre Agricultura Orgânica e, em 2016, ela começou a operar. Mas, em vez do mercado interno, os produtos foram exportados apenas. Uma das razões é que o país não possuía um laboratório capaz de realizar toda a pesquisa necessária e emitir um certificado, e as empresas estrangeiras não estavam com pressa de entrar no país por causa dos pequenos volumes. Portanto fazendas que decidiram mudar para a agricultura orgânica tiveram que entrar em contato com laboratórios estrangeiros. Uma dessas fazendas é a Uspenovka LLP.
"Em 2015, recebemos um certificado internacional e estamos envolvidos na produção de produtos orgânicos", afirmou o diretor. fazenda "Uspenovka" Anatoly SERGEEV. - Todos os estudos de amostras de produtos são realizados na Alemanha. E somente depois de receber os resultados do teste, nossos produtos são reconhecidos como orgânicos. Esta é apenas a primeira etapa. Quando enviamos produtos para a Europa, ele é verificado novamente e, se os resultados da qualidade não forem confirmados, devemos devolvê-lo ou vendê-lo pelo preço normal. Este é um processo muito complexo e demorado. A certificação custa 20 mil euros, uma análise custa 700 euros, mais a entrega de amostras para a Alemanha. Grandes custos de transporte. E, portanto, o preço dos produtos orgânicos será muito maior.
Por que os europeus compram nossos produtos? Isso ocorre porque as pessoas começaram a cuidar de sua saúde. Eles não querem mais se envenenar, já que tudo o que poderia ser envenenado, eles já se envenenaram. Agora eles enviam todos os venenos para nós, e estamos contentes que nossa produtividade está aumentando, o número de ervas daninhas está diminuindo. Mas obtendo menos saúde. Precisamos nos manter saudáveis com alimentos limpos. Esse negócio precisa ser tratado aqui em sua terra natal.
O que atrasa o processo?
Segundo Anatoly Sergeyev, ele ficaria feliz em vender seus produtos no mercado interno. Mas existem alguns buts ...
“Falamos muito de orgânicos em círculos estreitos, mas precisamos começar informando a população”, acredita o agrário. - As pessoas não sabem o que são produtos puros. Eles podem ser chamados de produtos biológicos orgânicos. O cidadão tem um estereótipo: se um produto é orgânico, ele acredita que é cultivado com resíduos orgânicos, inclusive esterco. mas isso não é verdade. A agricultura orgânica não é apenas uma recusa ao uso de produtos químicos no campo, mas também a obtenção de um certificado, bem como o controle constante por parte da empresa que o emitiu.
- No Cazaquistão, uma lei foi adotada, existem normas para produtos ecológicos. Em 2019, foi assinado o “Roteiro da Agricultura Orgânica”. Parece que há tudo, mas nada funciona - disse Presidente da Associação de Agricultura Orgânica Vadim LOPUKHIN. - No país existem empresas que cultivam produtos orgânicos, mas principalmente são exportados. Existem várias empresas envolvidas no processamento de matérias-primas ambientais e na produção de produtos acabados. O número de tais indústrias deve ser aumentado e o apoio fornecido pelo estado. Há alguns anos, a marca nacional de alimentos orgânicos foi aprovada, mas hoje esse rótulo não está em nossos produtos. A lei foi adotada há quatro anos, mas não começará a agir como deveria.
Segundo Lopukhin, dois fatores dificultam o desenvolvimento da agricultura orgânica doméstica - a falta de conhecimento de agricultores e consumidores e o mercado praticamente ausente de produtos orgânicos no país. Essas duas tarefas precisam ser abordadas.
O processo de atração de agricultores para abastecer o mercado interno com produtos orgânicos deveria ter decolado há mais de 2 anos. Quando o JSC “National Center for Expertise” recebeu acreditação para conduzir pesquisas e emitir certificados para produtos orgânicos. Mas as coisas ainda estão lá: durante esse tempo, eles não emitiram um único certificado nacional.
"Nosso centro pode emitir certificados para produtos orgânicos, mas os agricultores não estão interessados em obter um certificado do Cazaquistão, pois estão mais interessados na exportação", disse Dinara URAZBEKOVA, especialista da filial de Kostanay do National Center for Expertise, membro da comissão republicana de certificação de produtos orgânicos. - Os agricultores das regiões sul se aproximaram de nós, mas eles produzem um pequeno volume de produtos e, para eles, obter um certificado não é rentável.
Ainda assim, um amplo círculo de agricultores não sabe que esse centro está em operação no país há tanto tempo.
"Mesmo eu, uma pessoa que faz trabalho orgânico há 5 anos, não ouvi nada sobre o laboratório", explicou Anatoly Sergeyev. - Embora eu ficaria feliz em receber um certificado nacional. Como além dos campos, tenho um moinho e poderia fornecer farinha orgânica. Há uma padaria onde poderíamos assar pão orgânico e outros assados. Seu custo será 50 a 60% mais caro que o normal.
Os agricultores de Kostanai enviaram suas propostas ao Ministério da Agricultura e ao grupo agrícola do parlamento sobre como ajudar os produtos orgânicos domésticos a chegar às prateleiras das lojas do Cazaquistão. Entre as propostas está a necessidade de criar um mecanismo claro para o desenvolvimento da agricultura orgânica. Por que fazendas com certificados internacionais não sabem como obter um certificado doméstico? Também foi proposto fixar a responsabilidade pessoal de um dos vice-ministros pelo desenvolvimento da produção de produtos orgânicos.
É claro que o futuro pertence aos produtos ecológicos, mas quando se trata dos Cazaquistão, ainda é uma grande questão.
KOSTAN
Autor: Tatiana Derevyanko