Uma nova grande empresa de processamento de batata aparecerá em breve na Rússia: em maio de 2021, a McCain Foods Rus, o maior produtor mundial de batatas fritas, iniciou a construção de uma fábrica na região de Tula. O lançamento das linhas está previsto para o final de 2022 - início de 2023. A capacidade de processamento prevista é de 200-220 mil toneladas de matéria-prima por ano, a produção de produtos acabados é superior a 100 mil toneladas por ano.
A implantação de um projeto tão grande é, sem dúvida, um evento importante para todo o setor.
Conversamos com o diretor geral da McCain Foods Rus LLC Alexander Petrov e o diretor agrícola da empresa Georgy Sitnik sobre as tarefas que a empresa canadense define para sua fábrica na Rússia, onde pretende comprar matérias-primas e onde fornecer produtos acabados.
“McCain tem escolhido um local para a futura fábrica por muitos anos. Por que você acabou na região de Tula?
Alexander Petrov: Havia vários critérios de seleção. Em primeiro lugar, estávamos preocupados com a questão das matérias-primas: era importante que num raio de 500 km da localização potencial da fábrica existissem muitas empresas agrícolas especializadas no cultivo de batata. E a região de Tula, como você sabe, ocupa o segundo lugar na Rússia em termos de volume de colheita bruta de batata.
Georgy Sitnik: Acrescentaria que nesta região a produção de batata está em constante crescimento, o número de empresas especializadas em culturas aumenta, e esta dinâmica positiva é alcançada não só pelas condições climáticas favoráveis à cultura, mas também graças ao apoio das autoridades locais. Isso também é muito valioso para nós.
Alexander Petrov: Na escolha de uma região, a disponibilidade de infraestrutura (eletricidade, gás, água) para novas indústrias e as perspectivas de obtenção de incentivos fiscais também foram de grande importância. Desde 2016 está a funcionar na Região de Tula a Zona Económica Especial "Uzlovaya", onde nos foram oferecidas todas as condições necessárias. Uma grande vantagem deste trecho é o conveniente intercâmbio de transporte (o cruzamento da rodovia federal M-4 "Don" e a rodovia R-140).
Bem, não vamos esquecer que a região de Tula está localizada no centro da Rússia, não muito longe da capital - o principal mercado de batatas fritas congeladas no país no momento.
- 2020 foi um ano bastante difícil para os produtores de batatas fritas, muitas empresas no mundo reduziram os volumes de produção e até pararam os transportadores por algum tempo. Como você avalia a situação agora? O quão favorável é para o lançamento de uma nova planta?
Alexander Petrov: Pelas nossas estimativas, o mercado já se recuperou para “travar” os indicadores e continua crescendo. Hoje em dia, os restaurantes de fast food estão se desenvolvendo muito bem - tanto na Rússia quanto nos países da CEI, onde também planejamos fornecer os produtos da fábrica.
- Mas na Rússia já existem empresas que produzem batatas fritas. Quão pronto está o mercado para volumes adicionais?
Alexander Petrov: Nossa empresa tem como objetivo substituir o produto europeu fornecido pela McCain à Rússia por um nacional, em total conformidade com os padrões globais de qualidade. Estamos confiantes de que as batatas fritas que McCain produzirá na região de Tula terão demanda. As maiores redes de fast food em operação no país são nossos parceiros constantes e dão as boas-vindas à inauguração da fábrica russa. Vemos potencial de crescimento e estamos convencidos de que seremos capazes de restaurar rapidamente a posição de liderança da McCain nos mercados da Rússia e da CEI.
Mas se outros jogadores decidirem aumentar a capacidade de produção, esses serão os seus riscos.
- Para as empresas transformadoras, as questões das matérias-primas (qualidade, volumes exigidos, regularidade dos fornecimentos) são muito importantes. McCain tem uma vasta experiência a esse respeito. Como será organizada a produção de matérias-primas na Rússia? Quais empresas agrícolas podem se tornar seus fornecedores?
Georgy Sitnik: Enquanto estamos dando os primeiros passos nesse caminho, ainda há muito trabalho pela frente, que dividimos condicionalmente em duas áreas: a produção direta de matéria-prima e a produção de sementes.
Posso dizer que a futura fábrica tem um pool formado de fornecedores que nos fornecerão suas batatas este ano. O círculo de empresas agrícolas - nossos parceiros vão se expandir.
Alexander Petrov: Um esclarecimento importante: planejamos processar as batatas que receberemos no próximo ano na nova fábrica, e a partir de 2023 atingiremos os volumes de produção completos.
Georgy Sitnik: Vou indicar os parâmetros que são prioritários para nós. Gostaríamos de trabalhar com empresas com experiência na produção de batatas para processamento e instalações de armazenamento a longo prazo. Será dada preferência a empresas agrícolas com capacidade de irrigação. Mas o mais importante, nossos futuros parceiros (para uma empresa esta é uma palavra muito importante, tratamos os fornecedores de matéria-prima exatamente como parceiros com os quais trabalharemos juntos para um resultado comum) devem estar abertos para adquirir conhecimento, interessados no desenvolvimento e prontos para relacionamentos de longo prazo.
- A área da fazenda e sua localização são importantes?
Georgy Sitnik: Entre os nossos futuros fornecedores estão pequenas propriedades (a partir de 200 hectares) e grandes (cerca de 2000 hectares). Colocamos nossas demandas não na área, mas na qualidade dos produtos. Quanto à geografia, aguardamos propostas de empresas da parte europeia da Rússia, onde se concentram os principais produtores de batata.
- Você mencionou a disposição para adquirir conhecimento e desenvolvimento. Os fornecedores de matéria-prima receberão treinamento especial?
Georgy Sitnik: Vamos mesmo dar muita atenção à formação, apoio agrícola, assistência; nossa interação com os produtores não se limitará à introdução de mapas tecnológicos e de controle. Os especialistas da empresa estão cientes da importância de uma abordagem integrada, tendo em conta as condições agro-climáticas. Compartilharemos conhecimento e experiência para que os agricultores possam se orgulhar de sua colheita e, posteriormente, da planta - dos produtos lançados.
- Conte-nos sobre a área de trabalho do cultivo de sementes. Que variedades você planeja cultivar? Onde comprar material de semente?
Alexander Petrov: Acreditamos que a localização de todas as fases da produção de sementes na Rússia é a abordagem mais correta e iremos mover consistentemente nesta direção.
Georgy Sitnik: A produção de sementes de alta qualidade é uma das etapas principais na organização de uma base de matéria-prima sustentável para uma planta em construção. Como diz o ditado: "Não espere uma boa tribo de uma semente ruim."
Estabelecemos cooperação com várias empresas que estão cultivando sementes para a empresa nas temporadas de 2022-23.
McCain está trabalhando com um grande pacote de variedades da seleção europeia, algumas delas já registradas na Rússia, outras em processo de registro.
Também interagimos ativamente com criadores domésticos e esperamos que, no futuro, as conquistas da criação russa sejam apresentadas nos campos de nossos parceiros e na linha de produção de nossa empresa.
- Onde você planeja fornecer os produtos acabados da fábrica além de restaurantes de fast food?
Alexander Petrov: Em primeiro lugar, trata-se de restaurantes comuns, hotéis, HoReCa - o chamado segmento de Food Service. Além disso, como agora, nossas batatas serão vendidas por meio de redes de varejo. Existe potencial para o desenvolvimento desta área, mas também existem alguns factores restritivos: as batatas fritas ainda são um produto bastante caro e é difícil esperar um aumento da procura no contexto de uma diminuição do rendimento familiar.
Consideramos o desenvolvimento do direcionamento exportador não menos promissor. Ao mesmo tempo, consideramos não apenas os países da CEI, mas também os estados do Oriente Médio, por exemplo, como potenciais compradores. Embora certamente haja muitos desafios para entrar nesse mercado, ele requer uma preparação cuidadosa e provavelmente será tranquilo.
- Compartilhar informações sobre o equipamento técnico planejado da planta. Este é um equipamento padrão na fábrica da McCain? Ou haverá algumas peculiaridades?
Alexander Petrov: A planta será equipada com tecnologia de ponta. Este é o equipamento de última geração usado nas fábricas novas / reformadas da McCain. E se estamos falando de recursos: a ênfase será na compatibilidade com o meio ambiente. Por exemplo, o empreendimento instalará estações de tratamento que farão com que a água usada na produção seja potável.
A fábrica russa será incluída entre as cinco principais empresas da empresa em termos de eficiência energética e minimização do impacto negativo no meio ambiente.
- A empresa considera futuramente a possibilidade de expandir essa produção, construindo outros empreendimentos na Rússia?
Alexander Petrov: A possibilidade de aumentar a capacidade está prevista no projeto. Também não excluímos a construção de outras empresas no território da Rússia, mas estas são questões do futuro, para as quais será possível avançar após a implementação das tarefas já definidas. Voltemos à discussão deles em três anos.
A equipe editorial da revista Potato System gostaria de agradecer aos gerentes da McCain Foods Rus LLC pela entrevista e desejar sucesso ao novo projeto!
КС