Este artigo é uma continuação de uma série de materiais dedicados ao cultivo de batata nos países da CEI. Nas edições anteriores falámos sobre o papel desta cultura na agricultura do Cazaquistão e da Bielorrússia, mas agora falaremos sobre o Quirguizistão.
Pedimos a Ainagul Nasyrov, especialista que se dedica há mais de 25 anos à agricultura e chefia a ONG TES Center - Centro de Consultas Técnicas Agrícolas, que nos dissesse quantas batatas são cultivadas neste país, onde é vendida a maior parte dos produtos. , e quão lucrativo é cultivar batata aqui.
Para o registro
O Centro TES - Centro de Aconselhamento Técnico Agrícola é uma organização não governamental (ONG) do Quirguistão cujo objetivo é aumentar a renda da população envolvida na agricultura por meio de treinamento e consultoria de qualidade. O centro foi criado em 1999 em conjunto com a Osh State University.
O Quirguistão é um pequeno país da Ásia Central, com apenas sete regiões. Em cada uma delas se cultiva batata: umas mais, outras menos, em geral são destinados cerca de 80 mil hectares para a cultura. As regiões do sul são especializadas em variedades precoces, o sopé - em variedades tardias.
Anualmente são produzidos até 1,5 milhão de toneladas de produtos, volume suficiente para atender às necessidades internas e fornecer batatas para exportação.
Esta é uma cultura importante para o nosso país. É claro que, com o aumento dos padrões de vida, o volume de consumo de batata per capita, como em outros lugares, está diminuindo gradualmente (atualmente a recomendação do Ministério da Saúde é de 93 kg por pessoa por ano), mas continua a ser um dos produtos mais importantes em a dieta de um morador da república.
Produção em pequena escala
A produção de batata é realizada por agricultores que trabalham em pequenas parcelas. Talvez esta seja uma das principais características da agricultura no Quirguizistão – a produção em pequena escala. Em meados da década de 2000, o país concluiu a reforma agrária, cujos principais resultados foram a transferência de terras para propriedade privada e a transformação de mais de 90% das antigas explorações colectivas e estatais em empresas camponesas e agrícolas. Atualmente existem cerca de 300 mil fazendas desse tipo no país. O tamanho médio de uma parcela agrícola no sul do Quirguistão é de 40 acres a 1 hectare, no norte – até 2 hectares. Existem empreendimentos que ocupam até 10 hectares, mas são poucos.
Na minha opinião, o país criou boas condições para que as actividades agrícolas tragam bons retornos às pessoas: por exemplo, os agricultores praticamente não pagam impostos, é possível receber empréstimos preferenciais (com uma taxa de 12% para organizar a produção, 6-7 % – para aquisição de equipamentos). Mas a introdução de tecnologias progressivas é muito difícil: é difícil e muitas vezes não lucrativo para um agricultor comprar máquinas caras ou mudar algo na organização do seu trabalho. A situação pode ser alterada se forem criadas cooperativas, mas até agora temos poucos exemplos de tais associações.
Variedades precoces e tardias
Vale a pena dizer que nos últimos anos os volumes de produção de batatas precoces no Quirguistão têm diminuído. O principal motivo é a diminuição da rentabilidade deste negócio. O fato é que as primeiras batatas são cultivadas principalmente para exportação. Mas no mercado mundial altamente competitivo, os nossos produtores estão a perder por razões objectivas: as primeiras batatas no Quirguizistão são colhidas em meados de Maio. O Irão e o Paquistão obtêm as suas colheitas mais cedo, uma vantagem que lhes dá mais contratos e preços mais elevados. Ao mesmo tempo, não esqueçamos que a procura de batatas precoces nos países importadores tradicionais não é tão grande e tende a diminuir. Os principais compradores (Cazaquistão e Rússia) aprenderam a preservar com sucesso as batatas da colheita antiga até ao verão, o que, naturalmente, afetou a procura de batatas jovens.
Para os agricultores que cultivam variedades tardias, as batatas também nem sempre garantem lucros elevados. As regiões norte do país, que apresentam o clima mais favorável ao cultivo desta cultura, sofrem sistematicamente com a superprodução. Uma das razões é a falta de uma estratégia global de trabalho acordada. Não é incomum que os agricultores plantem todas as batatas de consumo não vendidas no ano seguinte, aumentando a área cultivada e agravando o problema.
Vendas de batatas
Uma pequena empresa familiar, via de regra, não tem oportunidade de comercializar no mercado de forma independente, por isso a colheita é vendida a revendedores.
No Quirguistão, existe uma rede bem desenvolvida de organizações intermediárias envolvidas na compra de batatas aos produtores. Em cada mercado da cidade existe um ponto onde o agricultor pode entregar as batatas que trouxe (os vendedores também compram este produto para vender no mercado). Caminhões chegam a áreas distantes do centro para coletar batatas nas fazendas. Os revendedores podem vender produtos no mercado interno ou exportá-los.
exportações
O Quirguistão exporta cerca de 20-30% do volume total de batatas cultivadas (sementes e alimentos). Os fornecimentos são realizados principalmente para os países vizinhos, uma vez que os custos logísticos representam uma parte significativa do custo de produção.
Um dos principais destinos de exportação (se não levarmos em conta a oferta de batata precoce, discutida acima) é o Uzbequistão. Este país é comparável em área ao Quirguistão, mas é muito mais densamente povoado (portanto, a necessidade de alimentos é maior lá). Devido às peculiaridades do clima, principalmente batatas precoces são cultivadas no Uzbequistão, e o país compra sementes e produtos de mesa de variedades tardias. É verdade que os volumes de compras podem variar muito de ano para ano. Nesta temporada, representantes do Ministério da Agricultura do Quirguistão anunciaram que foi concluído um acordo entre os países para fortalecer as relações comerciais, o que encorajou enormemente os nossos produtores de batata.
As batatas do Quirguistão também são fornecidas ao Turcomenistão, ao Cazaquistão e, em alguns anos, à Rússia.
Melhoramento e produção de sementes
O Quirguizistão não possui variedades próprias de batata, não é realizado trabalho de melhoramento, praticamente não existem explorações especializadas em sementes (no sentido europeu do termo), embora tenham sido feitas tentativas para criá-las nos anos soviéticos, uma vez que nas zonas do sopé existe são todas as condições para a obtenção de produtos de alta qualidade. Não existe um único laboratório in vitro no país.
Durante muitos anos, a maioria dos agricultores comprou sementes em mercados locais, onde o produto não tinha provas documentais de variedade e reprodução. É claro que essa abordagem não pode deixar de afetar a qualidade do produto final, por isso hoje muitos buscam canais alternativos de fornecimento de material de plantio.
Sementes de nível qualitativamente diferente são oferecidas, por exemplo, por fazendas que operam nas terras altas. A pedido dos agricultores, estes compram material de elite na Europa, multiplicam-no até à terceira reprodução e vendem-no para plantação aos produtores de batata de mesa.
Um exemplo de organização de tal atividade é uma cooperativa de agricultores da região de Chon-Alai. O Vale do Alai, onde estão localizados os campos da cooperativa, tem condições ideais para o cultivo de batata-semente: o clima aqui permanece fresco mesmo no verão e não há insetos portadores de doenças virais. A cooperativa reúne cerca de 30 agricultores que cultivam batata em 60 hectares. No futuro, a cooperativa pretende expandir-se: a estrutura deverá incluir mais 20 fazendas e o banco de terrenos chegará a 100 hectares.
No entanto, o seu trabalho está longe de ser simples. Por exemplo, os agricultores compram batatas de semente nos Países Baixos e na Alemanha; as sementes destes países são tradicionalmente consideradas de qualidade muito elevada, embora na realidade tenhamos de admitir que os lotes são diferentes e os produtos que hoje são fornecidos ao Quirguizistão ( com base no pré-pagamento integral com seis meses de antecedência) não difere para melhor daquele que foi importado no início dos anos 2000. Acontece que as necessidades das nossas explorações são muito insignificantes para as grandes empresas de criação e sementes (em regra, a aplicação é de 100-200 toneladas), pelo que o abastecimento é feito de forma residual.
Os agricultores quirguizes estão relutantes em comprar batatas de semente russas: existe um estereótipo de que as empresas russas não fornecem a qualidade que prometem.
Irrigação
O Quirguistão está localizado numa zona árida, o que significa que o cultivo sem irrigação no país é impossível. Conseqüentemente, todas as batatas da república são cultivadas sob irrigação. Os agricultores utilizam predominantemente o método de irrigação por sulcos, familiar e acessível, embora muito trabalhoso; a irrigação por gotejamento continua a ser demasiado cara para a maioria das explorações agrícolas; a introdução de sistemas de aspersão em pequenas áreas não é rentável.
Organização de armazenamento
A colheita de variedades tardias de batata no Quirguistão ocorre no final de setembro – início de outubro. Os agricultores procuram realizar esta etapa do trabalho em pouco tempo, pois neste período já são possíveis fortes geadas no sopé. Os agricultores vendem a colheita diretamente do campo ou armazenam-na. Via de regra, as pessoas esperam que o preço do produto suba com o tempo e tentam adiar a venda da safra.
A batata-semente é vendida em outubro, principalmente quando se trata de sementes de variedades precoces, e é enviada imediatamente ao cliente. O limite de tempo deve-se ao facto de a preparação para a época começar já em Janeiro e, no auge do Inverno, nas zonas de sopé (onde as sementes são cultivadas), permanecem temperaturas abaixo de zero (até -20-30°C), e existe um risco muito elevado de congelamento dos produtos durante o transporte.
Uma parte significativa dos armazéns (lembre-se que estão localizados em pequenas quintas) são antes divisões adaptadas para arrumos, caves e por vezes fossas com paredes reforçadas. Nos últimos anos, os produtores agrícolas começaram a prestar mais atenção ao equipamento desses armazéns: neles é frequentemente instalada ventilação e é possível regular os níveis de temperatura e humidade. Porém, em anos difíceis, as perdas durante o período de armazenamento podem ser muito grandes.
As batatas de consumo são armazenadas até fevereiro-março.
Reciclagem
O processamento da batata está pouco desenvolvido. Existe uma pequena empresa (KH KIRBI) que se dedica à produção de chips com a marca PIR. Também foram consideradas as perspectivas de construção de uma fábrica para a produção de batatas fritas, que pudesse abastecer toda a Ásia Central, mas até o momento esses planos não receberam confirmação real.
Temporada 2021
No ano passado, os preços das batatas de mesa permaneceram num nível elevado durante todo o período de vendas (a procura de produtos alimentares durante a pandemia foi elevada tanto dentro do país como no estrangeiro, e vários países vizinhos sofreram então com o fracasso das colheitas). E esse fato deixa os produtores otimistas: querem crescer mais. Por outro lado, se olharmos a situação com objectividade, é óbvio que nem tudo é tão róseo como gostaríamos: a taxa de câmbio do dólar aumentou sensivelmente recentemente, o que significa que sementes, fertilizantes, produtos fitofarmacêuticos e peças sobressalentes ficaram mais caros. As despesas aumentaram muito e é difícil prever se estes investimentos serão justificados.
Mas... quem caminha dominará a estrada. Portanto, desejo simplesmente a todos os envolvidos no negócio da batata sucesso na nova temporada. Espero que o seu trabalho seja adequadamente recompensado.
КС