Depois de um aumento expressivo nos preços das hortaliças do "conjunto borscht", os produtores começaram a diminuir - uma nova safra começou a chegar. No entanto, a área de plantio de batata este ano não foi aumentada e as cenouras ainda estão significativamente mais caras do que em 2020.
De acordo com o Centro de Especialistas e Analíticos do Agronegócio "AB-Center", os preços médios no atacado da beterraba de mesa em 25 de junho eram de 50,4 rublos por kg, tendo diminuído 13,4% ao longo da semana. E os preços das batatas jovens feitas na Rússia no mesmo período caíram mais de 30%, para 20,7 rublos por quilo. Mas a beterraba está agora quase quatro vezes mais cara do que no ano passado (12,8 rublos por kg).
A colheita em massa da batata já está em andamento no sul e parcialmente no centro do país, explica Alexei Krasilnikov, diretor executivo do Sindicato dos Participantes do Mercado da Batata e Hortaliças. No entanto, na região de Astrakhan, que é considerada o principal fornecedor de batata jovem, o aumento da área sob ela acabou sendo menor do que o esperado, as áreas nas regiões de Moscou e Tula diminuíram. Portanto, o aumento esperado na safra deste ano não vai dar certo, disse o especialista. Segundo o "Centro de Agroanalítica" do Ministério da Agricultura, a partir de 5 de julho, a batata foi plantada em 279,3 mil hectares, ou 96,2% da área prevista (em 2020 - 282,3 mil hectares). “Isso provavelmente se deve ao temor dos agricultores de que não haja ninguém para fazer a colheita - o problema com os migrantes não foi resolvido”, disse Krasilnikov.
Segundo ele, a situação em relação às cenouras também continua tensa. Os preços do produtor estão agora na faixa de 64-65 rublos tanto para a safra antiga quanto para a nova (a nova na semana passada custou menos de 70 rublos por kg). Enquanto no ano passado eram um pouco mais de 13 rublos por kg. De acordo com o especialista, os preços dos produtores cairão em duas semanas, o que se refletirá nas prateleiras das lojas em um mês. No entanto, Krasilnikov observa uma tendência de redução na área plantada com cenoura desde 2016.
No início de julho, o chefe do Ministério do Desenvolvimento Econômico, Maxim Reshetnikov, disse que a inflação estava começando a diminuir e ele esperava que a rápida alta dos preços das verduras do "molho borscht" parasse com a chegada de uma nova safra.