O consumo de vegetais frescos na Rússia aumentará para 115 kg per capita em 2028 devido a um novo aumento na produção de vegetais em estufa, disse o Centro de Especialização da Indústria do Banco Agrícola Russo na sessão agrícola RSHB sobre cultivo de vegetais em estufa em 26 de novembro.
O consumo real de vegetais na Rússia é atualmente de 109 kg per capita. É 24% menor que a norma preconizada pelo Ministério da Saúde. Ao mesmo tempo, a Rússia já está à frente de países como Alemanha, França e Canadá no consumo per capita de vegetais.
De acordo com o Center for Industry Expertise (CES), conforme a economia se recupera e o interesse por uma alimentação saudável cresce, o consumo de vegetais na Rússia aumentará cerca de 1% ao ano e atingirá 115 kg per capita em 2028.
O crescimento do consumo de vegetais frescos será garantido por um aumento nos volumes de produção nos complexos de estufas. De acordo com as previsões do Center for Industry Expertise, nos próximos anos, a produção de hortaliças com efeito de estufa aumentará em média 7% ao ano.
Ao mesmo tempo, as regiões da parte europeia da Rússia, os Urais e a Sibéria Ocidental têm o maior potencial em termos de comissionamento de novas capacidades, que no total podem fornecer mais de 90% dos volumes adicionais de produção de vegetais, informou o TsOE.
O desenvolvimento do cultivo de hortaliças em ambientes fechados compensará o declínio da participação das importações e a redução da produção nas parcelas subsidiárias privadas. De acordo com os cálculos do CES, nos próximos 5 anos, a quota de vegetais importados no mercado russo pode diminuir de 16% para 10%, o volume de vegetais produzidos em parcelas subsidiárias privadas - de 52% para 45%.
O melhor indicador para substituição de importações será demonstrado pelo tomate. Atualmente, essa hortaliça responde por mais de um quarto do volume total de hortaliças importadas pelo país (558 mil toneladas em 2019). De acordo com as previsões dos especialistas do CSP, até 2025 o volume de colheita de tomate de interior na Rússia crescerá 370 mil toneladas. Isto será conseguido reduzindo as importações em 210 mil toneladas (ou 38%) - para 347 mil toneladas, bem como um aumento do consumo em 160 mil toneladas.
O volume de importação de pepinos pelo país (100 mil toneladas em 2019) em 5 anos deverá diminuir em quase 3 vezes - para 36 mil toneladas. Ao mesmo tempo, o consumo dessa hortaliça crescerá 120 mil toneladas.