A proibição da UE sobre o uso de clorprofam como agente anti-germinação para batatas está em vigor desde o ano passado. Nesta situação, os especialistas europeus dizem que a solução mais razoável é manter as condições ideais de temperatura e umidade nas instalações de armazenamento.
Um tubérculo de batata é um organismo vivo no qual ocorrem certos processos fisiológicos e bioquímicos. Condições inadequadas de armazenamento levam a sérias perdas de massa do tubérculo. Considere em qual ambiente os tubérculos estão dormentes por mais tempo.
As batatas devem ser classificadas imediatamente após a colheita para remover o solo e os tubérculos infectados, que são uma fonte potencial de doenças bacterianas e fúngicas.
Então, cerca de 1 a 2 semanas após o armazenamento, as batatas passam por um período de preparação para um estado de dormência, durante o qual ainda ocorrem intensas respiração e evaporação, o que leva à perda de algum amido, água e vitaminas. A epiderme é coberta por uma cortiça e os danos mecânicos causados durante a colheita cicatrizam. Para que esse processo funcione corretamente, é necessário manter uma temperatura de 10-18 ° C e uma umidade relativa de 90-95%.
Outra fase em que os tubérculos entram durante o armazenamento é a refrigeração, cujo objetivo principal é prepará-los para a dormência. O resfriamento dura cerca de três semanas e consiste em baixar a temperatura do ar para 2-10 ° C (dependendo do tipo de batata e do sentido de uso) e manter a umidade do ar em nível semelhante ao da etapa anterior.
Só depois de quase um mês após os tubérculos serem colocados no armazenamento de batata, eles entram em uma fase de dormência total. Para variedades de mesa, a temperatura ideal de armazenamento é de 4-6 ° C, batatas de semente: 2-4 ° C, batatas de qualidade alimentar: 6-8 ° C e tubérculos para processamento industrial são armazenados melhor de 2-4 ° C. Umidade do ar recomendada de 85-90%. A dormência é genética e varia de cultivar, mas os tubérculos podem ser armazenados por até oito meses nas condições de armazenamento recomendadas.
Manter as condições de armazenamento adequadas é fundamental para manter a qualidade das matérias-primas. Quando a umidade do ar é menor do que a recomendada, os tubérculos perdem umidade rapidamente, murcham e, com umidade mais alta, iniciam-se os processos de apodrecimento.
A temperatura do ar tem um efeito significativo na taxa de respiração dos tubérculos - se a temperatura for muito alta, eles respiram mais intensamente, o que leva à perda de massa dos tubérculos. Além disso, as altas temperaturas contribuem para o desenvolvimento de doenças fúngicas.
Uma temperatura muito baixa é extremamente desfavorável, pois leva a uma deterioração do sabor e ao aumento do teor de açúcares redutores nos tubérculos.
Muitos produtores europeus de batata podem ter problemas de armazenamento este ano devido ao abandono das preparações de clorprofam. Em vez disso, os fabricantes de produtos fitofarmacêuticos oferecem outros inibidores naturais, como a hidrazida maleica, na forma de sal de colina, óleo de hortelã-pimenta, óleo de laranja ou 1,4-dimetilnaftaleno.
O óleo de laranja é de particular interesse, pois evita a germinação por até três semanas (um tempo muito longo para um inibidor natural). As batatas podem ser vendidas imediatamente após a aplicação do produto, não têm carência. A dose recomendada é de 100 ml / 1000 kg de tubérculos de batata. O fabricante recomenda o uso do medicamento imediatamente após o aparecimento dos primeiros brotos. Os procedimentos devem ser realizados em intervalos de 21 dias.
Outra droga digna de nota é o 1,4-dimetilnaftaleno, um hormônio que prolonga a dormência natural dos tubérculos. A dose máxima do medicamento é de 20 ml por 1 tonelada de tubérculos de batata, e pode ser usado imediatamente após o armazenamento dos tubérculos. O fabricante recomenda a realização de procedimentos com intervalo de no mínimo 28 dias com número máximo de tratamentos - 6 durante todo o período de armazenamento. Ao contrário do óleo de laranja, essa substância tem um período de espera de 30 dias. Ambas as formulações são usadas com geradores de aerossol em instalações de armazenamento ventiladas.