A fábrica está focada na produção de batatas fritas e flex. A capacidade projetada é de 20 mil toneladas de produtos acabados por ano. A empresa iniciou suas atividades em março de 2019 em Tashkent.
Batatas fritas para o Uzbequistão não são produtos muito familiares, a cultura de seu consumo ainda não foi formada. Só a Tashkent consome cerca de 500 toneladas de batatas fritas por mês. Além disso, batatas fritas e flex têm bom potencial de exportação: não existem fábricas semelhantes nos países vizinhos. E o trabalho de longo prazo da Agrover LLC, o maior produtor de batata do Uzbequistão, forneceu à planta quantidades suficientes de matérias-primas de alta qualidade.
O lançamento das linhas de produção demorou cerca de 4 anos. Durante este tempo, o equipamento holandês foi montado e testado, o pessoal foi treinado, uma receita original foi desenvolvida. Os ensaios de variedades duraram quase três anos, o que permitiu escolher a única que dá as batatas fritas óptimas entre 12 variedades.
Batatas ovais lisas, semelhantes entre si como irmãos gêmeos, são lavadas e limpas a vapor após a classificação. Além disso - corte mecânico e branqueamento duplo até a metade. Em seguida, as fatias vão para a fritura para o sistema de fritadeiras, de onde vão direto para o inverno rigoroso, para a câmara de congelamento de choque. O óleo de fritura circula no sistema e passa por filtros: cerca de 2 kg de óleo são consumidos para 250 toneladas de batata. Antecipando-se ao problema, o óleo passa por rigoroso controle de qualidade e não contém substâncias nocivas à saúde.
Batatas fritas congeladas a -35 graus são embaladas, embaladas e enviadas para venda. O produto está quase pronto para uso. Basta fritá-lo por alguns minutos na frigideira ou na frigideira, e as rodelas avermelhadas e crocantes com delicada polpa tipo purê vão encher sua cozinha de aroma. A propósito, ao contrário das nossas batatas fritas habituais - preparadas com as nossas próprias mãos ou servidas num restaurante, os produtos Solanuz não "amolecem" depois de arrefecer, mas permanecem dourados e crocantes.
Não há nada de supérfluo em flocos de purê de batata. Sem "química": intensificadores de sabor, conservantes, especiarias. Não tem nem sal comum, o consumidor vai colocar tudo sozinho, de acordo com seu gosto. Os flocos são preparados com tecnologia semelhante. As batatas lavadas e descascadas são cortadas, escaldadas e completamente secas. Nesse caso, as fatias perdem toda a umidade, após o que são enviadas para a fábrica, onde são trituradas e transformadas em pó. E então - você só precisa adicionar água.
A capacidade da planta permite processar cerca de 170 toneladas de batata por dia. Eles fazem cerca de 50 toneladas de batatas fritas e 13 toneladas de flocos. A linha é o mais automatizada possível, são 15 trabalhadores em cada turno. Os atendentes seguem a fila e os embaladores embalam o produto acabado. Uma vez por semana, toda a linha pára para a limpeza.
LLC "Agrover" planeja enviar para processamento até 80% de todas as batatas cultivadas. A fábrica vai produzir mais de mil toneladas de produtos acabados por mês.
