O ângulo exato para o corte perfeito da batata foi encontrado por estudantes ingleses de matemática. De acordo com seus cálculos, para fazer as melhores batatas assadas, corte-as em um ângulo de 30 graus.
De acordo com a receita popular de batata ao estilo da aldeia, os tubérculos devem ser cortados em quartos, fervidos e depois assados no forno. Como regra, as batatas são cortadas ao meio e, em seguida, cada metade é cortada ao meio. No entanto, os alunos da Universidade de Essex encontraram uma falha no método popular: o mais valioso em um prato devidamente preparado é a crosta crocante que se forma nas fatias, o que significa que você pode tornar as batatas mais saborosas aumentando a área de superfície das fatias. Aplicando fórmulas matemáticas à batata, os alunos calcularam que se o tubérculo fosse cortado não com dois movimentos perpendiculares, mas com três, localizados em ângulos de 30 graus, a área dos cortes, e portanto a crosta apetitosa, aumentaria em 65%.
Passando da teoria à prática, os alunos prepararam várias porções de "batatas ao estilo da aldeia", que diferiam apenas na forma como eram fatiadas e provaram-nas. O sabor do prato foi avaliado tanto por pessoas comuns quanto por chefs profissionais. Um vídeo demonstrando o experimento foi postado no canal do YouTube. Ele confirmou que as batatas cortadas da maneira nova foram apreciadas pela maioria dos provadores. Os resultados de matemática obtidos foram apresentados na sua forma habitual, resumindo que conseguiram melhorar o sabor do prato em 46,5%
Fonte: http://terrnews.com