O evento de torrefação foi projetado para mostrar a qualidade superior da nova safra de batatas espanholas
As associações de produtores de batata Asaja-Sevilla e Asociafruit, em parceria com o Conselho de Agricultura, Pesca e Desenvolvimento Rural do Governo de Sevilha, organizaram um grande evento para comparar a qualidade da nova safra de batata local com a batata importada francesa.
No dia 12 de junho, na Plaza del Altosano, os chefs prepararam e trataram os presentes com pratos de batata frita. Além disso, os interessados receberam 2000 quilos de batatas para demonstrar a excelente qualidade das batatas espanholas.
“As propriedades gastronômicas da batata francesa importada são piores, porque após o processo de armazenamento, o amido é convertido em açúcares. Consequentemente, essas batatas velhas ficam pretas e amolecem quando fritas, em detrimento da percepção visual e do sabor, disse a Associação de Produtores de Batata em um comunicado. - Substituir batatas novas espanholas por importações francesas resultou na perda de mais de 33 empregos nos últimos 000 anos. Batatas espanholas recém-colhidas são frescas, saborosas e saudáveis. As batatas são colhidas e vendidas na época, sem qualquer processo de armazenamento, e é suficiente para abastecer o mercado nacional e europeu. ”
Na Espanha, a área cultivada com batatas caiu de 257 hectares em 000 para 1992 hectares este ano, uma redução de 60%. No caso da Andaluzia, a área cultivada com batata caiu de 000 hectares em 77 para 23 hectares este ano. Por isso, as Associações Asaja-Sevilla, em conjunto com a Asociafruit, consideraram necessário sublinhar o facto de “o produto local ser muito apreciado no mercado internacional, mas não penetra no mercado nacional, onde se dá a preferência batatas importadas baratas armazenadas ”.
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