As hospedeiras chamam de aletria fina "teia de aranha", que é adicionada à sopa apenas alguns minutos antes de ser cozida. O cientista do Instituto de Pesquisa de Horticultura e Produção de Batata dos Urais do Sul (Chelyabinsk) Oleg Gordeev propôs um análogo interessante e mais útil deste produto de farinha - uma "teia de aranha" de batatas. E se prepara para obter a patente da tecnologia de sua fabricação.
Os "cordões" de batatas em fatias finas e secas realmente se parecem com macarrão e cozinham muito rapidamente - em qualquer caso, muito mais rápido do que as batatas secas normais, que levam cerca de uma hora para se recuperar.
Para deixar a teia de batata quase pronta, basta mergulhar o produto em água quente ou fria por 8 a 10 minutos. Além disso, o produto semi-acabado pode ser usado para cozinhar panquecas de batata, caçarolas e outros pratos de batata. E também quaisquer outros. Como o autor observa, sua "teia de aranha" fica ótima em sopas e adiciona sabor picante a uma variedade de saladas.
Deve-se notar que, para Oleg Gordeev, a "teia de aranha" está longe de ser a primeira invenção. Mas antes disso, o doutor em ciências técnicas e chefe do departamento de cultivo de batata especializado em projetos de engenharia, na sua "bagagem" há, por exemplo, a patente de um dispositivo para classificar objetos de formato redondo. O cientista explica seu interesse pela “criatividade culinária” pelo desejo de desenvolver a direção do processamento da batata na Rússia, para que em anos bons as batatas não sejam jogadas fora, mas colhidas para uso futuro. Aliás, a "teia de aranha" está muito bem guardada (as observações das propriedades organolépticas do produto são feitas há mais de dois anos).
A ideia de criar uma "teia" surgiu espontaneamente, e a receita teve que ser refinada por muito tempo. “No início, as batatas ficavam pretas durante o processo de secagem”, diz Oleg Gordeev. - Em casa tinha um desfibrador manual de cenoura, eu usava para cortar batata. Depois ele melhorou a tecnologia de secagem e deu tudo certo. "
Já a "teia de aranha" tem uma agradável cor uniforme (amarelo ou branco, dependendo do tipo de matéria-prima). Para sua produção, pode-se usar qualquer batata, mas é desejável, de acordo com as observações do cientista, que os tubérculos sejam lisos e contenham mais amido.
Este produto semiacabado é um verdadeiro achado para turistas, militares e todos aqueles que passam muito tempo na estrada ou cujo ritmo de vida não permite passar o tempo descascando batatas, mas até agora só os funcionários da YUNIISK podem apreciar todas as suas vantagens.
Você não pode comprar uma "teia de aranha" de batata em uma loja: para levar uma invenção a um nível industrial, você precisa se livrar do trabalho manual. “É preciso desenvolver uma trituradora mecânica para batata”, explica o cientista, “e isso requer investimentos financeiros”.
No momento, Oleg Gordeev requereu a patente de um método de preparação de uma "teia" e espera uma resposta de investidores interessados na implementação de um projeto promissor.
Você pode entrar em contato com o inventor em: o.gordeev60@mail.ru